ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

この数日天気もよろしくなく、キッチンスタッフも困惑しています
何故ならば野菜が入荷してこないからです！！

この時期、旬野菜たちも普段なら夏から秋に切り替わっていきます

レマンでは、なるべく市場に出回らない珍しい野菜を中心に提供しています
毎日のように欲しい品物が欠品し、値段も高騰し苦労しながらも
市場に出向き、八百屋さんと密に打ち合わせ必至に確保します

料理には新鮮野菜が絶対不可欠である以上、この時期を利用して
新しい素材を開拓し美味しい料理を仕上げていきます
　

ブルーレマン名古屋　シェフ　丹羽