ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

皆さんこんばんは！



寒い日が続きますね(*_*)



今日はそんな寒い日にピッタリ？のお紅茶ウンチクについて書こうと思います。



お茶は、緑茶やウーロン茶、紅茶に分類され、そもそもの茶葉は一緒で、発酵しているかしていないかの違いというのは有名な話しですね。



では早速、発酵茶の紅茶について。まずは世界三大紅茶ウンチクいきますー！



その1 “ダージリン”

インドの紅茶です。ヒマラヤの高地ダージリンを産地とする。「紅茶のシャンパン」と言われるくらい絶品。優雅な香りをストレートで！



その2 “ウヴァ”

スリランカの紅茶です。セイロン島を産地とする。

おだやかな芳香とまろやかな酸味と渋味。色、香りの調和がとれた紅茶。ミルクティーがオススメ！



その3 “キーマン”

中国の紅茶です。産地は字が複雑すぎるので省略します… フルーティーで東洋的な味と香りが特徴。

こちらストレートでいきましょう！



因みに今書きながらコーヒー飲んでます…



そして番外ウンチクいきますー！



“アールグレイ”

こちら地名ではなく、「グレイ伯爵」という意味で、もともとは中国に赴任したイギリス外交官が

持ち帰り、グレイ伯爵が愛飲した紅茶。キーマン系の茶葉にベルガモット香油で着香したフレーバーティーが本来のアールグレイだそうです。



良い紅茶葉とは…

1 色鮮やかで光沢があり、葉の形が全体的に揃っているもの。



2 手で触れてみて、パリパリと弾力があり、握ったあと手の中に粉が残らないもの。ってお店で握れませんよね…



因みにペコーというのは紅茶の等級です。



そして美味しい紅茶の入れ方です。

水 → 軟水がよく、アルカリや鉄分が多い水、硬水は不向きです。



分量 → 1人分3g (ティースプーン山盛り1杯)が適量とされています。



温度 → 100℃の沸騰した熱湯を使います。ポットやカップなども温めておくとGoodです。



浸出時間 → 茶の品種によって違いますが、

“ダージリン” 4～5分



“ウヴァ” 2～3分



“キーマン” 4～5分

が大体の目安です。



と、長々とすみません… 是非お試しください！

因みに私の今年の目標は美味しい紅茶を入れれるようになることです！



キッチン(パティシエ) 熊崎がお送りしました。