ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

こんばんわ、キッチン白川です。



久しぶりの登場です。　　最近、急に冷え込んでいますが、

皆さん、風邪など引いてないですか？



わたくしは・・・・・・



・・・・・・・



・・・・・・・



とても、元気です！



そんなことは、どうでもいいですね。



最近、ニュースなどで食品の偽表示などが話題になっていますが、

白川　隆造、今日はあえてそこを、切り込みたいとおもいます！





まずは、この状態でヒレ肉が納品されます。

















ちなみに、本日の和牛は飛騨牛です！















まずは、余分な脂を取り除きます。









すいません、これは、余分な写真でした。







脂を取ると、ヒレ肉が姿を現れます。

それが、こちらです。

















こちらを、空気に触れないようにラップに包み、一週間寝かせ、切り分け、火を入れていきます。







ニュースで報じられているところもありますが、ブルーレマン名古屋では







このように、ヒレ肉を処理しております。





ヒレ肉だけではなく、野菜や魚など丹羽シェフが市場の方と連絡を取り合い





その日の新鮮な物を取り寄せております。





そんな、安心、安全な食材で調理したブルーレマン名古屋の料理も楽しみの一つにしてください。





キッチン白川がお送りしました。