ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

ブルーレマンスタッフブログを
ご覧の皆様こんにちは！
本日ブログを担当しますのは
厨房スタッフの清水です！

4月に入り桜が各地で咲き乱れ
桜祭りや花見で賑やかになってきましたね！
私は夜桜が好きなんですが
春は冬が明けると夜でも涼しく
夜風に吹かれて桜を眺めるのが
一番良いことに気付きました♪


ブルーレマン名古屋では
春ですと沢山の旬の食材を取り入れて
コースを構成しております
旬のものは魚ですと身に脂がのり
肉質がよく噛めば噛むほど味がでて
旨味が豊富で絶品です！！


例えば鯛や蛤
平貝など縁起の良い食材で
結婚式を賑やかにさせます♪

また春らしくグリーンピースを
使ったソースやスナップエンドウで
食感や甘味をプラスしたり
色も鮮やかでとても素敵な一皿に
仕上がっております！

お肉料理には旬の春キャベツを
ブレゼといって少量の水分量で蒸し煮にし
春キャベツの持つ旨味の元の水分を
存分に生かした調理法を施しております
甘くほのかにタイムの香る仕上がりで
絶品間違いないですよ♪
付け合わせにはこれまた旬の紫キャベツを
ピクルスにして見た目も鮮やかに
キレのある味わいで良いアクセントに
なっています！


是非ブルーレマン自慢の料理で結婚式を
盛り上げてはみませんか？