ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

皆さんこんばんは。今日のブログは厨房の佐藤がお送りします。

今日はパータ・シュー【シュー生地】の作り方を書こうと思います。

牛乳100ｃｃ、水１００ｃｃ、バター８０ｇ、グラニュー糖４ｇ、塩2ｇ、薄力粉１２０ｇ、全卵3個、です。作り方は牛乳、水、バター、グラニュー糖、塩を鍋に入れ沸騰手前で火を止め、粉をいれます。混ざってきたら木べらで混ぜながら生地を1つにまとめます。このときは中火です。

鍋肌に生地がついてきたらほぐした卵を少しずつ入れ、合わせていきます。

熱いうちに絞り、ドレ【とき卵】を上に塗り焼き上げます。膨らんできて、ヒビに焼き色が着けば焼き上がりのサインです。ご家庭でも作れると思うので時間のある日にチャレンジしてみてください。

以上、厨房の佐藤がお送りしました。