ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

こんばんは！すっかり夜になってしまい、あっと言う間の一日だったと思う今日この頃です・・・。

今日は「社長ランチ」がレマンにて行われました☆

本日の料理担当者は佐藤さんです！！

佐藤さんは今日のためにひそかに挑戦してきたことがありました！！！

それは・・・









この真ん中にある“透明ポテトチップス”です☆

佐藤さんが長い間頑張って試作を作っていたのですが、なかなかうまくできない難しいものでした！

でも今回絶対に成功させると言って試行錯誤のすえ・・ついに完成しました！！！

佐藤さんいわく「まだこれは６０％の出来だね。。。」だそうです(笑)

でも佐藤さん・・・とっても嬉しそうにしていました☆





続いて今日のネタはこれだけではないんです！

何と私の先輩の河村シェフがデザートを任されるということもありました！！

丹羽シェフに任されてからの河村シェフもたくさん悩んで、前日までずっと悩んでいました・・・。



そして・・・今日完成したのがこれです！！







一見シンプルに見えるモンブランなのですが、女性の目線を重視した“甘すぎず、さっぱりしすぎず”とっても凝った料理でした☆

横に添えてあるシュークリームも中のクリームはきな粉味だったり！！





今日はとっても勉強になりました！



皆さんも是非佐藤さん特製の透明ポテトチップが出てくるかも？？ランチを食べにレマンに足をはこんでくださいね☆



以上常に覚えることばっかりの厨房の武藤でした！