ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

キッチン丹羽が担当します。



僕の身内に趣味で野菜を栽培している方がいます

僕自身も休日に時間があるときは岐阜まで収穫しに行っています。

　

無農薬で育てている為、大きさ、形、色つや、虫食いなど見た目は

バラバラですが、これが自然本来の野菜なんだといつも思います

その地域の土壌、気温、天候によってすべて左右されます！





　













収穫した野菜は次の日に、いい部分はランチに提供し、残りはまかないなど

新鮮なうちに食します。　

野菜好きな人は、「虫が食いつく物は美味い」とよく言いますが

味は本当に濃厚で土の香りがしておいしく頂いています！

　　

野菜にも、甘い物、辛い物、酸っぱい物、苦いものなどあり、

野菜本来の味をそのまま味わっていただきたいと思っています





僕たち調理スタッフは、この野菜を農家の方がどんな思いで

育ててきたか、作って頂いた方、食材に感謝して　

一番美味しい状態でお客様に提供する　

そんな気持ちを常に持ち料理に励んでいます！