ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

皆さんこんにちは。今日のブログは厨房の松本がお贈りします。
冬真っ盛りで毎日寒い日が続いています。
こんな日は体の中から温まるスープなどで暖まりたいですよね。
そこで今日は冬の野菜の代表の蕪を使ったスープを紹介したいと思います。

『絶品なめらか蕪スープ』


　材料
・玉蕪（約３００ｇ）
・無塩バター　　　　　　１玉
・塩　　　　　　　　　　２０ｇ
・白ワイン　　　　　　　１００㏄
・水　　　　　　　　　　適量
・固形ブイヨン　　　　　３ｇ

・牛乳　　　　　　　　　５０ｃｃ
・生クリーム　　　　　　５０ｃｃ
・無塩バター　　　　　　１０ｇ

　作り方
１　蕪を厚めに皮をむいてスライスし、鍋にバターを入れて塩をして形が崩れるまでしっかりと炒めます。

２　炒まったら白ワインを加えアルコールをとばし、蕪がひたるぐらいの水と固形
　　ブイヨンを入れて１０分ぐらいにます。

３　煮あがったらよく冷ましてミキサーにかけてピューレ状にします。

４　ピューレにした蕪を鍋にうつし、生クリームと牛乳を加えて１度沸かし、火を消し　てバターを加えてまぜて味を調えれば完成です。

　※飾りに細かく切って湯がいた蕪の葉っぱを添えれば色も栄えます。


蕪には体の酸化を食い止める効果のある栄養素がたくさん含まれています。
抗酸化作用と肌再生や美白に関わるビタミンＣ、皮膚や髪の生成に関わるＢカロテンに若返りの栄養素ビタミンＥを含んでいるので花嫁さんには最適な野菜と言えますね。
※彩の美しい赤蕪ならばアントシアニンも含まれているのでより一層の抗酸化作用が期待できます。


今が旬の蕪は甘くておいしいのでシンプルなスープなのですが蕪の美味しさを最大限味わえる１品だと思います。
体も芯から暖まるのでお試しください。