ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

皆さんこんにちは　
ブルーレマン厨房の金子です。

11月に入りすっかり秋めいてきましたね。
桜通のイチョウ並木も鮮やかに色づいてきました。






運動、芸術いろんな秋がありますが、
仕事柄やっぱり食欲の秋がいいですね！

とゆうこともあり？先日知り合いの板前さんが
独立されたお店に伺いました。

最寄りが車道駅にある、割烹　春　とゆうお店です。
京都の老舗懐石料理屋で修行された方が、
地元愛知を中心に
東海3県静岡長野の食材やお酒、調味料を用いて
腕を振るっております。

カウンターのみのお店なので店主が全て調理して頂き
とても美味しい食事を楽しめましたので、
少し紹介いたします。

こちらは松茸、ノドグロ 、銀杏の土瓶蒸し






出汁の塩梅が絶妙で、全ての食材が合わさった香りを
楽しめます。日本酒がすすみマス。

ちょうど土瓶蒸しの話をお店で同僚としていたので、
嬉しい驚きがありました。


そして八寸
季節の食材がそれぞれの調理法で仕上がっており
目も舌も楽しめます。







どれも美味でしたが地元漁港で上がった鰆を
西京味噌漬けして焼いたものサイコーでした。

どの料理もとても美味しく、やっぱり和食いいなぁ
と思えた1日になりました！

さて私達が働く名古屋駅のゲストハウス、ブルーレマン
でも美味しい料理で皆様をおもてなししております。

結婚式ですので華やかなフランス料理がベースなんですが、多くの料理に和のテイストや食材、調味料が使われており、とても食べやすく仕上げております。

そんなお料理が沢山召し上がれる、試食付き見学会も
毎日開催しておりますので、是非お気軽にお越しください。

では朝晩が寒い時期です。
皆さん体調管理に気をつけてくださいね。

本日のブログは金子がお伝えしました。