ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

ブルーレマンスタッフブログを
ご覧の皆様、こんにちは！

寒い日が続きまだまだ冬真っ只中ですが
ブルーレマンではもう春へと目を向けています

今年の春のシーズンのお料理の
試食会が行われました


ブルーレマンでは毎年毎シーズン
シェフが考えて考え抜いたお料理になります



その年によって
そのシーズンによって
おいしい食べ物や組み合わせは
変わってきます

だからこそ、その時に1番のお料理を
皆様に食べていただくために
新しくフルコースを考えていきます


そしてそのお料理をスタッフ全員で
試食を行います



味や組み合わせはもちろんですが
見た目や食べやすさ

シルバーは何を使うのが最適なのか
今使っているものだと
どういう使い方をすることになるのか

お料理を提供する際、
おさげする際のイメージトレーニング



結婚式はお客様にとって
一生に1日の大切な行事だからこそ
細部にまでこだわったサービスができるよう
みんなで話し合います


お料理を作るのは厨房のスタッフ
そしてそれをお客様の元まで運ぶサービススタッフ
仕事は違いますがここの連携が
【お客様においしいお料理届ける】
ために一番重要です



最高のチームワークで
最幸の1日を少しでも彩ることができるよう
ブルーレマンスタッフ一同
同じ方向を向いて進んでいきます



たまだゆうこ