ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは。
いつもスタッフブログをご覧頂きありがとうございます。
本日は、厨房の牧野がお送りします。

最近、和菓子をいろいろ調べていて、楽しい発見があり、幾つか書かせて頂きます。
　和菓子の基本の様なもの、｢どら焼｣普段良く見るのは、表面に全て焼き目が付いている物(ホットケーキの焼いた面の様な感じ)ですが、焼き目に模様が付いていて、雲の様な模様が付いている｢東雲焼き｣と言われる物が在るようです。今はほとんど見ないですが、風情がありますね。
　昔ながらの名古屋の和菓子屋さんを訪ねて見ました。春の和菓子はなくなっていて夏の物に変わっていました。
春の和菓子は常温で味わえる、ういろう、あんこを使った練切の様なものが主流で、夏になると、羊羹やゼリー等お馴染みの物が並んでいます。
　ゼリーの中に金魚が游いでいる様なものもあり、洋菓子とは少し違う、日本の風情を感じます。
　他にもいろいろ在りましたが、これまでにしておきます。
読み辛い文章ですいません。

暑い日本の夏を、洋菓子で楽しんで頂くのも良いのではと思った最近でした。