ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

シェフ丹羽が担当します！

ようやく涼しくなりまもなく”食欲の秋”が到来します

ブルーレマンではたくさんの珍しい食材が入荷し始めました
大事に育てられた大事な食材たちを丁寧に調理しみなさんに提供します！

まず、お皿にデッサンする意識で季節のテーマをイメージし
そこからたくさんの食材の中からどれをを使い見た目、味のバランスをとるかを
チョイスし、料理にとりかかります

なんども試行錯誤してキッチン全員で話し合い、時にはプランナースタッフの
女子目線も参考にしながら confecktion (料理を作る）事を大事にしています

”食欲の秋”でもあり”芸術の秋”でもあります

完成した秋の料理をみなさんに食べて頂きたいと思っています！
その時は感想を教えてください！！