ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

こんばんは！

朝は激しく雨が降っていたものの、昼前くらいからスッキリ青空が広がりましたね♪

ポカポカ陽気で、春がもう目の前まで来ているんだと実感しました！！





さて、今日は婚礼料理の試食会が行われました！

満員御礼…！！皆様ありがとうございます！

本日のお料理は３月～５月の結婚式でお出しする「春ヌーベルジャポネ」のコースです。



今年の春ヌーベルをお客様にお出しするのは今回の試食会が初めて。



シェフ達も真剣な表情です。

先日、スタッフ全員でこのコースの勉強会を行い、その時に出た反省を生かして晴れて完成したお料理。

シェフ自信の一品です。





そんなお料理を一品一品シェフから紹介。

渾身のお料理にシェフの説明にも熱がこもります！









ブルーレマンのお料理はいかがでしたか？

皆様、今日は本当にありがとうございました！！









次回試食会は昨日のブログの通りです。

皆様のご予約、スタッフ一同お待ちしております！

今日もたくさんのお客様にご来館いただき感謝の気持ちでいっぱいのブルーレマン南です！



すっかり暖かくなり・・・こうなると・・・そろそろ来ますね、「花粉症」！！



そういえば今週にはいってからなんだかくしゃみが多いような気がします。。。







さて、明日はブルーレマンで毎回大好評の「ご婚礼メニュー試食会」の日です。



今回も満員御礼！！（ありがとうございます＾＾）



シェフ達が気合を入れて準備をしています。↓↓↓







ご参加の皆さまはと～っても楽しみに、朝ごはんは控えめに、お越しくださいね。



さて、次回にぜひ参加してみたい！というお客様には今後の試　　　　食会日程をご案内いたします。





【春メニュー・フレンチご試食会】

・３月７日（日）　１２：００～



・４月１１日（日）　１８：００～





【春メニュー・ヌーベルジャポネご試食会】

・３月２０日（土）　１２：００～





※いずれも完全予約制にて承っております。





皆さまのお越しをスタッフ一同楽しみにお待ちいたしております

こんにちは。



今日のブログは西川です。



先日、一年越しの悲願であるイチゴ狩りに家族で行ってきました！



昨年は動き出しが遅く、予約がいっぱいで残念な思いをしたので

今年は早く予約をしました！！



当日は天気もよく最高のイチゴ日和でした。



11:00から開始だったので朝ごはんを食べず

気合を入れて練乳片手にスタンバイしました☆



おいしそうなイチゴが

これでもかと実っていました。

そして、

いざ待望の一つ目は練乳なしでパクッ！



｢あま～い☆｣



1年越しの想い分の糖度が口と脳に広がり

思わず満面の笑みになりました。







そこからは時間いっぱいまで

食べつくしてやるという想いを胸に

ハイペースで食べ続けました！

練乳・そのまま・練乳・そのままを繰り返して・・・

しかし、残り時間半分にきたところで

ピタッとペースがとまりました。

想像以上に

おなかがいっぱいになっていたのです。

時間はもったいなかったですが

限界を悟り

ベンチに座り日向ぼっこ態勢になりました。



そして、

10分まえくらいにお待ちかねの

いくつ食べたか計算タイムになりました。（家族内のイベントです！）

半分の時間といえどかなり食べました！

食べたヘタを1つずつ数えた結果



1歳8ヶ月の息子は大健闘の5個

私はたくさん食べました、40個！



まちがいなく一番食べたと思っていたら

上には上がいました。

奥さんがなんと60個でした！！

信じられませんでした。

再びベンチに座ってしまい

少し動けませんでした・・・。



楽しい経験とびっくりな経験ができたので

本当に忘れられない記憶に残るイチゴ狩りになったと思います。



イチゴ狩り最高です☆

みなさんこんばんは！

最近いいお天気が続いていますね！



春ももうすぐかと思うとワクワクします。





さてさて、

今日のブログは「えごころ」についてです。



結婚式の大切なイベントに「ウェディングケーキ」は欠かせないのですが

その打ち合わせの際に必要なのが

この「えごころ」・・・・。



私たちプランナーがお客様と打ち合わせをして

書いたデッサンが実際にケーキになるのです。



これはもう責任重大。

キッチンスタッフは私たちのデッサンをたよりに形にしていきます・・・











こんなデッサンを出せば・・・・











こんな風に形に。













男性プランナーＮ川さんも頑張って書いています。

色も一生懸命塗っているんですよ～



その結果がこのケーキ。















こんな風に実際に自分が書いた絵が

ケーキになり、新郎新婦さんが当日、ケーキを見て喜んでくれると

私たちも本当にうれしく、安心します・・・・。







お客様にデッサンしてもらってもモチロン大丈夫！



「えごころ」のある方、ぜひ、デッサンをください・・・・







以上本日のブログはすずきがお送りしました。

こんばんは。今日のブログは厨房の佐藤がお送りします。

みなさん、もうすぐ春のシーズン到来ですね。おいしい海の幸、山の幸、どんどんでてきますね。山の幸・・・？花粉・・。

そうです。僕はおすみつきの花粉症なのです。

まだ症状は軽いのですが、3月から本格的にはじまり、5月まで続きます。

今から体力つけて1日でも早く症状がおさまるように

鍛えたいとおもいます。以上厨房の佐藤がお送りしました。

2月とは思えないまさに“結婚式日和”の今日！！

1組の幸せな夫婦が誕生しました。





「まさるさん・さえこさん」です。



最高の青空のもと、真っ赤なフラワーシャワーとおめでとうの掛け声で

一斉にお祝いです★★









ウェディングドレス姿のさえこさん、

朝からゲストに「かわいい～！！かわいい～！！！」

ずっとずっと言われっぱなしです。





いちごのたっぷりのったウェディングケーキも

最高のスマイルでナイフを入れました♪



あっという間にゲストに囲まれましたね～















そしてなんと言っても格好良すぎるお色直し入場！！



新郎のまさるさん、ウェディングドレス姿も、お色直しのドレス姿も

この日、初めて見るんです・・・・！



番傘で格好良く・・・ＢＧＭにも合わせ・・・

お披露目！！















そして、殿方のまさるさん、さえこ姫をお迎えにあがりました。







会場内も「かっこいい～！！！！！」歓声が一気に上がりましたね！







たくさんの手作りやお二人のオリジナリティを取り入れた

温かい1日になりましたね。





いつまでもお互いを思いやる、かわらない素敵なお二人でいてくださいね。





また遊びに来てくださいね～







楽しみに待っています★





本日のウェディングレポートはスズキがお送りしました～

こんにちは。

今日のブログは西川です。



タイトルにもあるように

結婚式はお2人の想いを形にして

世界に1つだけの結婚式を作りあげていきます。



その想いを実現するために提案していくのがプランナーです。

しかし、

今日活躍したのはプランナーではなくシェフでした！！



大好評を頂いている料理ですが

さらに他にはない料理の演出がしたいというお2人のために

料理長がいろいろな提案やパフォーマンスをしました！



プランナーだけでは絶対にでてこないアイデアの数々に

お客様はもちろん私達も感動しました。



ブルーレマンは

プランナー・厨房スタッフ・サービススタッフ

全員でお2人の想いを形にします。



お2人の想いを私達に託してください。

必ず最幸の結婚式にします！！

今週末の天気予報も晴れ！

とってもうれしくなっている南です



今週末もブルーレマンには結婚式を控えた新郎新婦さんがいらっしゃいます。



今日は結婚式の直前の新郎新婦さんのご様子をお伝えしたいと思います☆





まずは・・・

①「搬入」



もうすぐやってくる晴れの日のために今までがんばって手作りをしてきたものや、

当日の進行において必要なものをブルーレマンにもっていきます。



中にはドレス用の下着や、男性は靴下やシャツなど・・・



挙式当日の朝、「あれ持った？これ持った？？」なんてバタバタするのは嫌ですよね！？



事前に持ち物リストを作って余裕をもって搬入、結婚式当日はよく寝て、余裕を持って会場にはいります☆





続いて・・・

②リハーサル



「今まで打合せをしてイメージしてきたけど当日は実際どうやって動くの？」



スマートな動作の新郎新婦になるために、披露宴の動きを練習しましょう！

ここで一礼して、ここをこうやって歩く・・・



本番で緊張して忘れてしまったとしても、一度練習しておくとプランナーの一言ですぐ思い出せます！！





そして新婦様は・・・

③エステ・ネイル



一生に一度の晴れの日。癒され磨かれ、指先まで綺麗になりましょう。

お勧めのサロンをご紹介致します。



シェービングもやっておくと当日の化粧のりも抜群！！

・・・ただシェービングは挙式の３日前には済ませましょう。

また、お肌の弱い方は１カ月以上前のお試しも大事です！





これで当日はばっちり！

週末の結婚式、一緒に楽しみましょう☆

こんばんは～☆

オリンピック、始まりましたね！！

今朝もギリギリまでスノーボードのハーフパイプを見てました！！

国母選手、個人的に応援していたんですけど…残念でした…









さてさて、先日のバレンタイン、皆さんはたくさんチョコレートをもらいましたか？？そしてあげましたか？？



私もレマンの男性スタッフにちゃんとあげました☆

そしてその日に打合せにいらっしゃったお客様に手作りの抹茶のロールケーキをいただいてしまいました！！

スタッフと一緒に美味しくいただきましたよ～^^

ありがとうございました！！





そしてその日の営業終了後、このお二人と再会を果たしてきました♪

　2009年12月26日に挙式された“たかひろさん&かおりさん”です！！





お二人はブルーレマンのご近所さん☆

私のお家とも近い（？）ので、絶対飲みに行こう！！と約束していたんです♪

お酒好きのたかひろさん、お酒は飲めないけど雰囲気で酔えるかおりさん。

お店の外で初めて会う今回は、ブルーレマンスタッフもよくお邪魔しているお好み焼き屋さんへ☆





学生時代にお好み焼き屋さんでアルバイトしていたというかおりさん。

手際良く美味しそうに焼いてくれました♪









久しぶりにお二人とお話させていただいて、おもいっきり笑って、

ほんっとに楽しかったです＾＾

お客様でもあるけど、今ではお兄ちゃんとお姉ちゃんのような存在のお二人。





また色々語りましょうね～！！

今度はひでちゃんのお店で♪（笑）







今日のブログはたかひろさん＆かおりさんの担当、丹羽がお届けしました☆

料理スタッフの丹羽が担当します。



先日、勉強の為レストランに食事に行きました。

料理も素晴らしく美味しかったですが、それ以上に

ぼくたちのテーブルを担当してくださったサービススタッフに

感動しました！



言葉使いや、適度な冗談で雰囲気を和ますところ

一品、一品細かな所まで食材、調理方法を長くならない様に

解りやすく説明するなど、料理がより一層美味しく感じました！





サービススタッフの細かな対応次第で料理が何倍も美味しくなる

事を実感しました。

僕たち料理人も作るだけでなく、サービススタッフと連携をとり

心地良い雰囲気空間を作り、しっかりと料理に付加価値を

付けていきたいと思います！



ちなみに僕の料理紹介は噛み噛みな所もありますが

愛嬌と思って笑ってやってください～！