ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

こんばんは！

ブルーレマンでお客様にお出ししているコーヒーは、

ご注文をいただいてから一杯一杯

豆をひいて抽出しています。

ご存知でしたか？？



そんなコーヒーをもっともっと美味しく入れるために、

今日は「ＫＥＹ　ＣＯＦＦＥＥ」さんに

研修をしていただきました！



まずはコーヒーについての知識から・・・

みんな真剣に聞き入っています。





そしていよいよ実践！

姉妹店オランジュ：ベールから参加した渡辺プランナーが

教えてもらった事を完璧に実践。

そのお味は・・・・

































ＧＯＯＤ！！！！



心と気合と一緒にこめて一生懸命入れた一杯は

本人も大満足の仕上がり！

でもこの写真・・・まるでコーヒーカップから

登場したみたいですね・・・(笑)

















レマンのドリンク担当、

「ゆりん」こと福田プランナーは

アイスコーヒーに挑戦！！！



まずは豆を敷いて・・・

お湯を注ぎ濃いめに抽出・・・































そして氷を入れ素早くかき混ぜる！！！

アイスコーヒーは急速に冷やすのが

絶対的なポイント！

見てくださいこの速さ・・・





急速に冷やされることで、

コーヒーの味わいが深くなり、

それでいて後味スッキリ！な

おいしいアイスコーヒーが出来上がるんですね。











本日習ったペーパードリップの入れ方のポイントとしては、



・入れる前にサーバーやドリッパーをお湯で温めておく

・フィルターに敷いた豆はお湯を注ぐ前に必ず平らにならす

・お湯を注ぐときは必ず真ん中から

・「の」の字を描くように入れる・・・

・何杯用でも3分かけて抽出



この5つがとっても重要なんだと分かりました。





なかなかない機会なので

とても楽しかったです！

ご指導いただいた佐藤さん、ありがとうございました！！



皆さんもお家でおいしいコーヒーを・・・







本日のコーヒーブログは

朝は毎日コーヒー派、稲山がお送りしました★