ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

みなさん、こんにちは。今日は厨房の佐藤がお送りします。



今日のテーマはレマンの夏のデザートについてご紹介したいと思います。夏と言えば皆さん何を思いつきますか？僕は桃を思いつきました。



レマンでは、桃のムースの上に桃をコンポートしてそのジユースでハイビスカスを煮て色と香りを移しました。それにフルーツタルトを添えています。ソースはヨーグルトをベースにメロンのエキスの入ったムースになります。ゴマの器にソースが入っていてゴマと桃の組み合わせもナイスです。



これからも新しいものをどんどん開発していこうと思う今日この頃です。以上厨房の佐藤がおおくりしました。