ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

今日のブログはキッチンスタッフな丹羽が担当します。



今週のランチは、ルージュブラン野々垣シェフが担当しました。レマンでは各店のシェフが交代で料理を担当しています。













毎回いろいろなシェフの料理を見て、本当に料理とは奥が深く、ゴールのない仕事だと実感しています。いろいろな技法、食材を使用して新しい発見ばかりです。

僕もフランス料理にとらわれず様々な料理店に食べに行き、勉強して応用しています。



時には料理の奥の深さに嫌気が差したり、投げ出しそうになる事ありますが、お客様に「美味しい」という言葉を頂ける様に日々勉強していきます。

みなさんもお勧めの店などあれば教えて下さい！

そして「美味しい」料理をいろいろ食べて楽しいひと時を過ごして下さい。