ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

今日はキッチンの丹羽が担当します！

ブルーレマンが３０分で作れる料理を紹介します。

最近ではパスタも日本で主食になりつつあり、その中でもほとんどの人が、好きだとおもわれる、トマトソースをつくります。



材料は、玉葱1ヶ　ニンニク２片

トマト水煮缶２ｋg　オリーブ油適量　　

唐辛子１本　これだけです。











①玉葱、ニンニクはみじん切りにします。

　トマトは種とへたを取り具と汁に分け具は軽く潰しておきます。



②鍋に、ニンニク、唐辛子、オリーブ油を入れ弱火にかけブラウン色になるまで炒　めます。玉葱入れて透き通るまで炒めます。



③トマト汁を入れ１０分位超弱火で、あくをとりながら煮て、　次に潰した具を入れて１０分位ゆっくりと煮込みます。

塩、胡椒で味をととのえます。

（ポイントはソースの色が、赤色からオレンジ色っぽい色にかわります。美味しくまった合図です。後、全ての工程は弱火で仕上げる事です。）



④ボールに入れ替えそのまま２～３時間常温に置き余熱をとります。

トマト特有のえぐみが無くなり、まろやかになります。









後は冷蔵庫に余っている、野菜、魚介類など炒めて、白ワインを入れソース入れてパスタ、チーズを絡めれば、美味しいトマトパスタの完成です。











この材料は10人前位ですが、これ位の量が美味しく仕込めます。

余ったソースは冷蔵で４～５日保存出来ます。後日、チキンや豚肉など炒めてトマトソースで煮込めばまた違った料理になります。

　　

男性の方は、バレンタインのお返しにいかがですか・・？

必ず喜んでもらえると思いますよ！

これからの時代は男性もキッチンに立つ機会も増えると思います。

楽しい食卓の一つの演出になるといいですね！