ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

みなさんこんにちは！！

今日も１日暖かく、段々と春を感じられる時期になってきましたね。

ブルーレマンは建物のほとんどがガラスで覆われている為、この頃は春の日差しが降りそそぎ、ますます会場内が明るくなってきています！！

さて、そんなポカポカな今日、ブルーレマンには沢山のお客様がランチに来て下さいました！！



まず、１組目はレマンの姉妹店、一宮ルージュブランのプランナー應原プランナーです。今日はお友達を連れてレマンにランチしに来てくれました。また、レマンのランチは各姉妹店のシェフ達が順番にランチを行い、メニューもシェフオリジナルなのですが、今週は奇遇にもルージュブランの野々垣シェフだったのです。

シェフの繊細なお料理に二人とも大喜び☆普段は見る事のできない、シェフのオリジナルランチに舌鼓をうっていました！！





また、２組目はまたまたレマンの姉妹店、岡崎ブルーブランのＰＪさんがランチに来てくれました！

普段は結婚式の際に、お料理を出しているＰＪさん。今日はいつもとは全く違う側の立場でしたがいかがでしたか？？？みんなで楽しそうにランチをしていたので、私達も安心しました！





また、３組目は永田支配人のご両親！とお友達が来て下さいました～。ランチ後にはお父様が率先して会場案内をしてくださりました！また、スタッフにもとっても優しいお父様！ますますスタッフの間でファンが増えました～（笑）

また、今日のランチの後には皆さんで温泉に行くとの事で、とても素敵な一日をお過ごしするみたいでしたヨ。

皆さんまた、レマンのランチに来て下さいね☆



ブルーレマンのランチは平日（月・水・木限定）で完全予約で行っております。

ちょっとした記念日や自分へのご褒美、少し贅沢な時間を過ごしたいな、と思った方は是非ぜひご連絡くださいね！！

スタッフ一同心よりお待ち致しております☆☆☆

お問い合わせ先⇒（０５２）７１９－５２２２デス！



以上、本日のブログは、すずきがお送りしました～

みなさん、こんばんは！

今日のブログはブルーレマンランチのレポートです。



今日のランチを担当したのは、姉妹店ルージュ:ブランの料理長野々垣シェフです。

（レマンランチは姉妹店の料理長が週ごとに自慢の腕を披露しています！）

野々垣シェフはとてもダンディー！

シェフが作るフレンチも男気のある大胆さと、繊細さを併せ持った素敵なお料理です。











今日はブルーレマンの料理長、丹羽シェフはサポートにつきます！



丹羽シェフ、とっても嬉しそうな笑顔。そのわけは・・・・

















二人は調理師学校時代からのお友達（悪友ともいいますか？！）なのです。

友達であり、いいライバルの野々垣シェフと丹羽シェフ。さすがのコンビプレーで見事にお皿を彩っていきます。





一皿一皿、繊細かつ大胆に仕上げていくお料理・・・

眼にも美味しいお料理ですよね！



みなさんもぜひ個性の違うシェフのお料理を楽しんでみてください！！

今日のブログ担当は、美味しいもの大好き！な大野でした♪

こんにちは★

今日のランチに顔を出してくれたのは、2005年のこどもの日に、姉妹店の「ルージュ：ブラン」で結婚式を挙げてくださった、横井ご夫妻です！



担当は産休中の酒井プランナー♪　今日は愛息子の　かなた君と一緒に酒井もレマンへ来て、懐かしいお２人と話に花が咲いていましたよ。

久しぶりにスタッフや会場に会えるのって、嬉しいですよね！







そしてもう１つ★

先日、無事に入籍を済ませた　杉浦プランナーにお祝いのお花がぞくぞく届いています！ありがとうございます。



さらに速報！　明日は定休日のブルーレマン。　

社長＋ウィンタースポーツ好きのスタッフでスキー＆ボードに行ってきます♪この詳細は、またもう水曜日に報告しますね～！明日が、とっても楽しみな　野田がブログ担当でした☆

今日は、レマンの看板男・・・イケメン佐藤ランチです！！！

デザートも手がけているので、料理も繊細で、色鮮やかなので、目でも楽しめます！！



オードブルは、ブロッコリーのムースをナマハムで包み、砂肝を軽くスモークして、上に散らしてあるのがくるみです。ソースは、フランボワーズと赤ピーマンの酸味のあるソースです。　　　

野菜と果物は、合わない感じがしますが、あまり赤ピーマンの味が強くないので、ピーマンが苦手な方でも大丈夫ですよ！！　　　　　　　　



ポワソンは、鰯、ホタテ、フォアグラのポワレソースは、野菜のブイヨンとバルサミコの２種類です。野菜がモリモリに盛りつけてあり、ソースも２種類とも全然味が違うので目でも楽しめて、舌でも味わえます。







ビアンドは、鴨に蜂蜜とピスタチオをつけたロテー

牛ヒレ肉のソテーです。ソースは、ロエリークリームソースとポルチ－二ソースの２種類です。お肉も２種類、ソースも２種類で、１皿に２つの料理と言う感じでお腹も満腹になるコースでした。







今日、ランチに来ていただいたお客様は、以前ルージュブランで結婚式をあげてきうれた、堀田ご夫婦☆。８月のランチに次いで２度目のご来館でした。担当の永田とは懐かしそうにお話をしていて、他のスタッフともお話に花が咲いていたようでした。

今日はお子様のひなちゃんの「バースディー」だったので、チョコレートケーキのバースディーケーキを出しました。そしたら、お母様が、うれし涙を流してくださって、大変喜んでいただきました。



今年も残りあとわずかですね～ブルーレマンランチの今年の営業は終了しましたが、来年もまた皆さんぜひ食べに来てください！！！

初めてブログを書きます、厨房の佐藤です。

それと今日、ランチデビューしました。

今日はその内容をお伝えします。



オードブルは魚介のサラダにオレンジ風味のマスタードソースと醤油のアヮアヮソースです。

スープはさつまいものスープ、シナモン風味のカプチーノ仕立て、お魚料理は、タイと帆立に柚子のバターソースでした。







お肉料理は、和牛フィレ肉のステーキにシェリー酢のソースを合わせました。デザートは、木苺のムースと八角のアイスクリームにリンゴのキャラメルを添えました。お客さまにも喜んで頂いてうれしかったです。一生懸命料理を作っていますので皆様も是非ご利用ください。

９月に入り、一段と秋らしくなってきましたね。

朝と晩が涼しいので、体調を崩されている方も多いのではないでしょうか・・・？

小さいときは、ちょっと風邪をひきたかった願望って皆さんはありませんか？？

お母さんを独り占めできたり、学校を休めたり・・ちょっとした誘惑があり、私は、小さな頃、ちょっとだけ体調を崩したいな～と思ったりしていました。。。



しかし、大人になった今は本当に健康が一番だな～とつくずく感じます。

そして、レマンスタッフも、健康には日々、気をつけて生活をしています。

我がブラスの社長も健康オタクで、スタッフ全員の健康には日々、気を遣ってくれています。そして、その証拠がこれです。



ん？冷蔵庫？？何？と思うかもしれませんが、実はこれは、

“お水”なんです。



スタッフルームにはこの、ウォーターサーバーが設置されており、スタッフは自由に新鮮で、冷たいお水を飲めるようにしてあるのです。



お水をこまめに取ることは、本当に体にいいらしく、例えば、便秘や頭痛、脂肪代謝、脳梗塞、心筋梗塞などなど、様々な成人病予防にもつながるとか。

また、人間の体内はほとんど水分ですから、１日最低でも、１．５ℓは水を摂取しないといけないそうです。最低でも、１．５ℓですから、汗をかいたりしていたら、もっともっと水分をとらないといけないのです。



最初は「お水なんて飲まないよ～」といっていたスタッフも、このお水を飲み始めたら、自然とはまっていきました。この調子で、沢山水分を摂取し、これからも元気に皆様をお迎えしたいと思っております！！よかったら皆さんも、この健康法を取り入れてみてくださいネ☆



以上、本日のブログは

あっちゃんでした～

初めてブログを書かせてもらいます金森です。今日は３組のお客様がレマンのランチに来て下さいました。今日のランチはわがレマンの料理長丹羽シェフが腕をふるいました。オードブルも一口サイズの盛り合わせでかわいく仕上げてました。





ポワソンはラングスティーヌのポワレと平目のバプールでハーブと黒胡椒をちりばめてソースはトマトがベースのソースで夏にはぴったりのさっぱり系でした。

お肉料理は牛ヒレ肉のグリエとフォアグラのアンサンブルでソースは二種類で和風とマデラでした。後はレマンの特製デザートがでました。

出してるのを見ながら食べたくなるメニューでした。気になった方はぜひレマンまでお問い合わせを！！！！！

みなさんこんにちは！お盆休みはいかがお過ごしでしたか？？

天気のいい日が続いたので夏を満喫できたのではないのでしょうか

今日のレマンはお客様が大勢いらっしゃって、とっても賑やかな一日でした。

まずランチをしにいらしてくださったのは・・・

将寛さん＆あゆみさんです

来年の４月に結婚式を控えていらっしゃるお２人。

今日は「結婚式のテーマを決めよう！！」と私も混ぜてもらって、３人でいろいろアイデアを出してみました。とっても面白いお２人なので、お２人のアイデアはどれも本当に笑える楽しいものばかり！！テーマを１本だけにするのが難しく、次回までの宿題になってしまいました。テーマが決まったらすぐにご報告下さいね！！

ブログで毎日報告でもいいですよ（笑）



こちらのお２人は、６月にレマンで永遠の愛を誓ったお二人です！！お盆のお休みを利用して、大好きなレマンにわざわざお土産まで持ってランチしに来て下さいました～～。本当にいつもいつもありがとうございます。

ランチ中にお２人の「当日エンドロール」も流しました！！

徳孝さんは

「恥ずかしくて見れないよ～・・・・」とおっしゃっていましたが、皆様には大好評でしたよ！！また、レマンのスクリーンで流しましょうね☆笑☆

香苗さんも久しぶりに大好きな丹羽シェフに会えてとっても嬉しそうでした～

またいつでも遊びに来てくださいね☆

今日はレマンスタッフ全員揃っていなかったけれど・・・

今度は全員でお出迎えしますヨ♪楽しみに待ってます☆





結婚式をこれからお考えになられている方も、そうでない方も

是非レマンのランチにいらして下さいね！！

完全予約制ですので、事前にお電話くださーい♪

（０５２）７１９－５２２２デス。

皆様のご来館、心よりお待ちしております。

みなさん、こんにちは！毎日毎日溶けちゃう位暑いですね。

８月だから自然なことなのでしょうが暑さにひと一倍弱い稲山プランナーが、ほんとに溶けちゃわないかいつも心配です・・・



もうすぐお盆休みですね。みなさんふるさとに戻られたり、旅行に出かけたりと、予定は満載ですか？おうちでまったりされる方もいらっしゃるのかな？

今日のブログでは、そんなお盆の予定に是非お勧めの知る人ぞ知る、レマンランチをご紹介いたします！



毎週月・水・木の１１～１４時に完全予約制で営業しています。

ちょっと贅沢なお昼の時間をブルーレマンで過ごして頂けたら嬉しいです



実はですね、そんな知る人ぞ・・・だったレマンランチがなんと！！

タウン誌ＫｅＬＬＹのエレガントマダム版「ＭｅｎａｇｅＫｅＬＬＹ」に

掲載されることになったのです



撮影を見守る丹羽シェフの表情は正に‘職人’でした。



お料理はブルーレマンの結婚式の自慢ポイントのひとつです！！

ぜひ多くの方にその魅力に触れて頂きたいです。

みなさんも是非ぜひ！レマンランチにいらして下さいね。スタッフ一同お待ちしています

こんばんは！

先日から、なが～い間続いていた雨が久しぶりに上がり、いい天気になりましたね☆



レマンでは「かつランチ」がありました！



普段は、岡崎の姉妹店、ブルー：ブランで腕をふるっているイケメン　スーシェフの「かつさん」です♪

今日は司会者のみなさんがランチを　楽しみに来てくださいました。































デザートのフルーツグラタンは、旬のフルーツをたっぷりのせたケーキに、シャンパンで風味付けをした、なめらかなクリームをかけ、オーブンで焼き上げた一品です！！



あたたかいデザートが意外で、驚きましたが、女性ゴコロをくすぐるねっ☆と、みなさんにも大好評でしたよ

（＾-＾）