ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

本日は料理スタッフの丹羽がブログ担当します。

ここ最近涼しくなり、秋を感じる日々になりました。

　

秋といえば秋刀魚が美味しい時期になりました、とゆう事で今日のまかないは、秋刀魚の刺身と塩焼きを食べて、秋を満喫しました。



いい感じで脂がのっていてやわらかく最高においしくスタッフみんなご飯をおかわりして大満足でした。



やっぱり旬の素材は、へたに手を加えず、食材そのものを味わうのが一番美味しい食べ方だと感じました。料理人でも敵わない味を持っている。

今後も日本特有の四季の旬素材をたっぷり食べ季節を味わいたいと思います。皆さんも美味しい物を食べて「食欲の秋」にしてください。　　　　　

ブルーレマンには７名のプランナーがいます。

そのうち男性は、皆さまもご存知、東プランナー。

女性に囲まれながら日々、頑張っています。

そんな東プランナーは、年上のスタッフから可愛いかわいいと、日々、まるで“王子”のように扱われています。

そんな東プランナーに、先日ライバルが現れてしまったのです。

ブルーレマンの支配人、永田のテーブルに先日現れたNEW王子は、現在、東プランナーの座を奪おうとしています。



そして、今日、撮った現場がこれです・・・・















今後の行方が楽しみ？です。

今日は、朝から災難な日でした。

倉庫を整理してて、フードプロセッサーの新品の刃が、袋に入っていたので、違う場所に移そうと思ったら・・・右手の中指の先がグッサリ切ってしまいました

血が全然止まらなくて、病院にいく事にしました。

そこで、２，３針と縫ってもらいました。袋に入っていたのに、切れるなんて・・・

皆さんもフードプロセッサーの刃には、気をつけてください！！！今もジンジンして、とても痛いです

この怪我のせいで、仕事が手に就かなかったです。仕事場の皆さんには、大変迷惑をかけてしまいました。金森さんには、病院まで送り迎えをしていただきました。



皆さん、怪我には十分気をつけてください！！！

こんばんは！だんだんと、夜は涼しく過ごせるようになってきましたね！

実は、今日はお詫びです！ブラス内ではご存知の方もいると思いますが。。。

昨日、稲山が自宅のドアに鍵を差したまま　行方不明に！

車の鍵も全部つけっぱなしです。と自宅の管理会社から電話があり何度、携帯にかけても繋がらない・・・誘拐！？　逃走！？と焦りました！！

多店舗にも電話をし、昨日の夜からの足取りを追ったんですが分からず。

今から稲山の自宅に行ってみよう！！としたところに本人から電話があり、「すいません～～！」ホッとしましたーーー！

いつも車移動の稲山が、昨日は自転車で出掛けていて、鍵をかけたのに取り忘れ、携帯も充電が切れてしまった～と言うこと。無事でなにより☆



ご心配をお掛けした皆様、すいませんでした

今日は料理スタッフの丹羽が初ブログを書きます。

先日、人生３３年にしてなんと初の”ディズニーシー”へ行って来ました！

前日の夜中から車で出発し徹夜状態にもかかわらず、すばらしく～感動～しました！

タワー・オブ・テラーのオープンだったのですんごい混んでいた感じでした。

4時間待ちだったので乗らなかったけど・・・なんといっても”ショー”は最高に感動させられました。何十回も行く人達の気持ちが分かった気がしました☆





帰りは旨い肴が食べたいと思い静岡の清水港に寄り、旬の刺身の盛り合わせと名物の桜えびのかき揚げなどをたべて、幸せな気分で帰りました。

　＊生の桜えびとかき揚げはすごい美味しいのでお勧めですよ・・・＊



　来年は人生初の”ディズニーランド”を計画中です。

　　　　　　　　またの報告をお楽しみに～～



　　　　　　　　　　　　　料理スタッフ丹羽でした。

　

みなさんこんばんは。

気がつけば９月に突入。昼間はじりじり暑くても朝晩はぐーんと涼しくなりましたね。秋の訪れです。早いですね・・・



秋といえば・・・

食欲の秋

スポーツの秋

読書の秋

行楽の秋



どれもとっても魅力的な響きです・・・

そしてもうひとつの秋は・・・

結婚式の秋！！



この秋、ブルーレマンではたくさんのカップルが結婚式をあげて下さいます。

夏の間も秋の結婚式に向けていっぱい打合せを重ねてきましたね。

当日はめいっぱい楽しんでくださいね



私達スタッフも皆さんのお手伝いをさせて頂くのを今から楽しみにしています

今日から９月に入りましたね～。

子供達は長い夏休みから、また学校が始まったんですよね。そして、９月に入ったとたん、涼しくて、とっても秋らしい一日となりました。



レマンでは、今日、レマンスタッフ全員と、普段、ブラスの結婚式の司会を行ってくれている司会者さん、それからレマンのサービスのお手伝いをしてくれている通称PJさん皆で、秋メニューの試食を行い、勉強会を行いました。



普段は私達スタッフも、お料理の説明や、勉強を行っているのですが、実際にお料理を食べると色々な方向から、見えてくるものがあるので、とても参考になります。

例えば、シルバーの並び方や、お料理の出し下げなど、実際にお客様目線で見る事ができるので、「これからはこうしよう」とか「この時はこう声を掛けた方がいいネ」などと意見を出し合いながら、皆で勉強会を行ったのです。実際に食べたお料理は、普段、婚礼の際にお客様にお出ししているフレンチのコースです。



















彩り鮮やかなオードブルから、柔らかい牛フィレ肉のグリエ、秋らしいデザートまで全部おいしくみんなで食べました！！これからも自信を持ってお客様にオススメできる！！と改めて感じました！！

シェフ～今日は本当にありがとうございました！！





ブログをご覧の皆様も、是非、試食会に足を運んでくださいね！！

今日のブログは「何でもやります」です。

一体何をやってくれるの？？？と思った方もきっとみえますよねー？？？

私達レマンスタッフは皆とっても明るく、仲も良く、ノリもよいのが特徴であり、自慢です。よく、お客様のパーティーでも新郎新婦さんと一緒にダンスをしたり、変装をしたりもするのですヨ。

その為に？？レマンのスタッフルームには色んな隠しアイテムがそろっています。

いくつかありますが、先日の結婚式でも使用されたボーリングマン。



抜け殻だとこんな感じですが、スタッフが着用すると・・・





















見事？なボーリングマンに大変身なんです。





















他にもスパイダーマンやアフロなど、各種取り揃えています！！知る人ぞ知る、懐かしの「はっぱ隊」もあります。私達のパーティーでこれやってくださーい！！。。。というリクエストがありましたら、ご遠慮なくお申し付けくださいね！！

何でもやりますよ～～

こんばんは！

今日のランチには、珍客が御来館されました。

ウワサでは元サッカー選手とか。。。。

サプライズにスタッフもビックリさせられた１日でした。

（事情があり写真は掲載できませんが、詳しくはレマンへお問い合わせください）

ね！西川君（＾-＾）



さて、スタッフはそれぞれに夏休みをとっていますが、レマンスタッフが過ごす夏休みを紹介したいと思います！

①永田は情熱の国、スペインへ只今旅行中♪

②おすぎは沖縄へ行ってきました　が、まだまだ足りない様子・・・

③マックスは実家へお里帰り。　連日飲み明かすそうです！

④同じく稲山も実家へ。　途中　郡上おどりにも参加したそうです！

⑤ゆーちんは　第二のふるさと、京都へ

⑥あっちゃんは若狭湾へ海水浴に！　まだらな日焼けあとが痛々しい☆

⑦そして私は、来月、初めてのディズニーシーに行ってきま～～～す♪

⑧丹羽シェフは富士山に登り、げっそりして帰ってきました↓

みなさんも、楽しい夏を満喫してくださーい☆　

今日、久々に厨房に花が咲きました。

　　　　　パティシエの佐藤さんが帰ってきました。

佐藤さんは、恥ずかしがり屋で、ブログに写真を載せる時に、説得して写真を撮るのが大変でした。頑張りましたが、横顔しか撮らせてくれませんでした・・・。

後ろでピースしてるのは、丹羽さんです。

今度、佐藤さんのお話をする時は、正面で写ってもらえるように頑張ります。

佐藤さんは、この２日間、オランジュ：ベールの方にヘルプにいっていました。

寂しかった厨房が、明るくなってよかったです。

　　　　佐藤さん、お帰りなさい！！！　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　厨房のマリンでした。