ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

こんばんは。今日は小雨が降る、寒い一日でしたね。

会場見学や、打ち合わせにお越しいただいたお客様の中にも、風邪を引いていた方がちらほら。皆さんも油断大敵、しっかりと手洗いうがいをしましょうね。



そして、たくさんのお客様の中でも一番最後に見えたのは、昨年挙式をされた「種ちゃん」です☆今まで何度もブログに登場していますが、今日はアルバムを取りに来てくれたのです。

実は先週は、稲山Ｐと佐藤シェフとご自宅にも遊びに行って来ました☆懐かしい話をしながらみんなで鍋を囲み、Ｗｉｉで汗を流しました。



今日は夜遅くにも関わらず、一緒にラーメン屋さんにも行って来ました。

お客様としてではなく、友人・同じ時間を過ごした仲間のような関係です。今日はアルバムを見ながら、思い出話に花を咲かせたり、くだらない事で笑い合ったり、本当に楽しい時間を過ごしました。







結婚式が終わってからも、度々遊びに来てくれたり遊びに行ったり。お客様としてではなく、人と人との繋がりでいつまでも交流を持てるのは幸せな事です。



ここブルーレマンでは、そんなお客様と心の通う結婚式を作っています。これからも、一組でも多くの方と出会えることを願っています☆



今日のブログ担当は、ラーメンから帰って来てもくもくと仕事をしている東がお送りしました。

今日から２月に入りましたね。ブログ担当は東です。

そして今日のレマンでは、スタッフ試食会が行われました。



来月から始まる春メニューに備えて、スタッフで勉強会です。

今回は、丹羽シェフオリジナルのヌーベルジャポネを試食です。



春は１年で最も緑の多い季節。お野菜も豊富です。

オードブルでは、春野菜を添えて見た目にも爽やかに仕上げてあります。



年配の方でもあっさりと食べられ、日本人好みの味付けとなっています。ご飯とお吸い物も、気持ちをホッとさせてくれます。













☆☆☆そんな春メニューの試食会案内です☆☆☆

２月１０日（日）１２時～フレンチ

２月１６日（土）１２時～ヌーベルジャポネ



どちらのコースも、春らしく色鮮やかで、食欲をそそります。まだ空きもありますので、ぜひご参加下さい。



そして…今日は、我らが丹羽料理長の誕生日です！



永田支配人からは、スタッフが心を込めて作った、激辛！？フルーチェを食べさせてもらい、満面の笑みです…。













せっかく心を込めて作ったフルーチェ、社長にもプレゼントです。















いつも心の通う料理を作ってくれてありがとうございます。

改めて、丹羽料理長の腕を知る事が出来ました。必ず「おいしい！」そう言わせるお料理で、皆様のお越しをお待ちしております。

みなさんこんばんは！今日も一日とっても寒かったですね。朝、レマンに来たらレマン湖に氷がはっていました…。春が待ち遠しいです…。



さて！今日はレマンの自慢のシェフ達をご紹介します！



ご存知の方も多いと思いますが、左側がレマンの料理長、丹羽シェフです。いつも私たちプランナーのわがままを聞いてくれ、お昼ごはんもとっても美味しい！！特に私は丹羽さんの作るパスタが大好きです。



右側がパティシエの佐藤さん。こう見えて、一児のパパ！佐藤さんのデザートはいつも驚かされます。(美味しくてびっくりするんですよ！）



二人ともいつもひと組ひと組の結婚式に情熱を注いで、お料理を作ってくれます。打ち合わせにも気軽に入ってくれて、新郎新婦さんの希望するお料理を毎回作ってくれるんです。



お肉料理にみそカツをのせたり、ちらし寿司をお出ししたり…ケーキにはお城をのせたり、新郎新婦の好きなフルーツをふんだんに使ってくれたり。



一生に一度の結婚式！お料理も思いっきりシェフにわがままを言って、お二人オリジナルのメニューでおもてなししませんか？

皆さんのオリジナルメニューのご提案、心よりお待ちいたしております！



以上、本日は口の横にふきでもの？ができた鈴木がお送りしました。

こんばんは！今日のブログは大野が担当します♪

２００８年がスタートし、そろそろ２０日ほど経ちますが…みなさん今年の目標は立てましたか？？



ブルーレマンではチームとして、個人として、今年はしっかり目標を持って頑張ろう！！…ということになりました！！



そしてスタッフルームのどこにいても目に入ってくるところに、ドーーーンッ！！目標ボードを設置しました。（福田プランナーの力作です。）



スタッフそれぞれ、２００８年の目標と月イチの目標を立てています。こうやって紙に書き出して目につくところにおいておくとちょっと目標の重みを感じます…。なかなかいいことですね！！



私は年間の目標は個人的なこと、月イチの目標はお仕事のことにしてみました。今年もプランナーとして、ひととして、しっかり成長していきます！！

みなさんこんばんは。冬も本格的になってきましたね。風邪などひいていませんか？今日のブログは厨房の佐藤がお送りします。

僕の好きなレマンの場所シリーズをお送りしたいと思います。今日は会場についてです。



まずは、新郎、新婦の席から見た会場です。

席全体を見渡せ、来て頂いたお客さんの顔一人、一人を見渡せる事ができ、終始笑顔で披露宴を進めることができます。











次は、会場の奥の親族のテーブルです。

ここでお父さんお母さんが新郎、新婦さんを見守りながら友人の余興などを楽しめます。会場全体を見渡せるので楽しい雰囲気を感じとってもらうことができるとおもいます。









これからまたトップシーズンに入り、たくさんのお客様をお出迎えするレマンですが

、スタッフ一同張り切って参りたいと思います。以上厨房の佐藤がお送りしました。

みなさんこんばんは！今日は寒い一日でしたね。そんな中、何組ものお客様がレマンにきていただき、ワイワイにぎわったレマンです。



今日は昨日誕生日を迎えたキッチン速見シェフのお祝い風景のレポートです！

キャンドルを吹き消した後は毎度おなじみ、ファーストバイト！！



まずは丹羽シェフから…

















そして永田支配人からもあ～ん！

















実はこのケーキ、おいしそうに見えますが…醤油＆わさび入りのケーキなんです。「飲み込めない…」と弱々しい声…。













みんなからのプレゼントを抱え、笑顔の速見シェフ。２●歳の一年もいい歳になりますように…。おめでとうございます！！

みなさん、こんばんは！今日のブログ担当は大野です。

新春フェアもクライマックスの今日、ブルーレマンでは冬メニューの試食会があり、会場探し中の方やこれからブルーレマンでの結婚式を控えた方で賑わいました♪



試食会では本番と同じお料理を、みなさんに召し上がっていただいています。キッチンスタッフもみんないきいき、上手に役割をこなしながらお料理をつくりだしているのが、素人の私でも分かります。











いつもはにこにこ顔の丹羽料理長も、お料理をしているときは職人さんの顔つき。繊細かつ大胆に一皿ひとさら仕上げていきます。













そうなんです！お料理は鮮度が命。ブルーレマンでは作り置きをしないので、その場で一皿ずついちから出来上がっていきます。手間のかかる分、おいしさが生まれます。



そして、ベストな状態でお客様のもとにお料理をお出しするには「スピード感」も大切。キッチンスタッフのチームワークが発揮されます！！













そして、みるみる仕上がっていくお料理をシェフから託され、お客様のもとまでテキパキサービスするのは私たちの役割です！



ブルーレマンのお料理は、ただお料理をつくっているシェフのお料理ではなく、ただお料理を運んでいるサービススタッフのお料理ではなく、みんなの思いが＋αされているから美味しいのかもしれません。



自信を持ってオススメできます、「ぜひ一度召し上がって見て下さい。」と！！







１月２７日（日）１８：００～　冬メニュー試食会（ヌーベル・ジャポネ）

２月１０日（日）１２：００～　春メニュー試食会（フレンチ）

２月１６日（土）１２：００～　春メニュー試食会（ヌーベル・ジャポネ）

＊この日は１１：３０～模擬人前式も行います！！

いずれも１０組様限定です。



ご予約お待ちしています！！

こんばんは！1月に入って早一週間、明日から仕事始めの方も多いのではないでしょうか？



本日ブルーレマンでは、『新春ブライダルフェア』として、お正月にはピッタリの

演出、祝い餅つき「めでたや」が行われました！結婚式はみんなでワイワイ盛り上がりたい、和装を着る予定だからしたいな、という方には人気の演出です☆





















「ヨイショ～！ヨイショ～！」の掛け声と共に、軽快に搗かれるお餅。「めでたや」の演出を見ている方全員で、掛け声を掛けます！「ヨイショ～！」引き込まれていきます。



お客様にも搗いていただきました。なかなか餅を搗く機会がないので、貴重な体験ができましたね！















今日、搗いたお餅は後で皆様にお配りし、食べていただきました☆あまりのおいしさに、おかわりの声も。もちろん結婚式でも、ゲストの方にもお配りさせて頂きますよ！











今日が今年初のお餅！というお客様もいらっしゃり、大変喜んでいただけました。年初めの忙しい時期にお越しいただき、誠にありがとうございました！













今年もブライダルフェアなど随時開催していきますので、是非お越しくださいね☆

本日のブログ担当は、今年の福も来い来い福田でした☆

新年明けましておめでとうございます。



２００８年がスタートしましたね。皆さんは、どんなお正月を過ごされたでしょうか？実家に帰省したり、旅行へ行ったり、毎日飲んでいたり、様々だと思います。



また、このお正月にお互いのご両親へ挨拶をされた方も多いと思います。初めて新婦のご両親に会う新郎…。すごく緊張されたと思います！しかし、どの男性でもこれは避けては通れない道なんです。そして無事に挨拶を済まされた新郎新婦さんが、今日から会場見学にお越しになられました。



今年もブルーレマンでは、沢山の新郎新婦さんのお手伝いをさせていただきます。しっかりとお休みをいただいてリフレッシュしたスタッフが、皆様のお越しをお待ちしております。



☆ブライダルフェア情報☆

１月４日～１３日　新春ブライダルフェア

１月６日（日）　　１７時～祝いもちつき「めでたや」パフォーマンス

１月１２日（土）　１２時～フレンチ冬メニュー試食会

１月２０日（日）　１３時～・１５時～フラワービュッフェ体験フェア

１月２７日（日）　１８時～ヌーベルジャポネ冬メニュー試食会



上記の日程でフェアを行います。

まだまだ空きがありますので、ぜひご参加下さい。シェフが腕を揮って作るお料理を、ぜひお召し上がり下さい！



今日の新春ブログは東がお送りしました。

こんばんは☆今日はクリスマス！皆さんはどのようにお過ごしですか？



ブルーレマンでは、プランナー・厨房の全スタッフで館内の大掃除をしました☆

愛着の湧いたレマンの建物は、普段から掃除をしているのでそこまで汚れてはいなかったのですが、通常ではなかなかできない床のワックスがけや手の届かないところ、あまり目につかないところなど隅々まで掃除をしました！



まず、室内の家具・小物など、全て外に出しました！レマンのテラスが家具で埋め尽くされて、まるで引越しをするようでした。この光景をみて、少しワクワクしてきました。











すべての荷物を退かせた後は、掃除機や空調フィルター掃除、窓拭き、床の水拭きを徹底的にした後は、いよいよワックスです！スーっとのばすだけでピカピカに光るので、やりがいがあって気合が入ります！ウェイティング・バンケット・廊下など、皆で一気に仕上げました。







レマンのプリンセス永田先生も寒い中、外でフィルター掃除をしてくれました！写真がないのが本当に残念です。



黙々と掃除をする場面もありましたが、楽しく掃除をする場面も♪口を動かしつつも手もしっかり動く、レマンスタッフです！ちょっとしたハプニングが起こりつつも、笑いが絶えない大掃除でした★











スタッフルームや厨房内、トイレやガーデン、ベランダなど、どこを見てもキレイ！なレマンになりました。来年からはピカピカのレマンで皆さまをお迎えします★掃除は心もリフレッシュされるのがいいですよね！









2007年、たくさんの方々に支えられ、多くの結婚式のお手伝いができ、スタッフ一同感謝しています。ありがとうございました。2008年もどうぞ宜しくお願い致します。なお、12月26日～1月3日まで、お休みを頂いております。1月4日の午後より営業を致しますので、皆様のお越しを心よりお待ちしております！



今年最後のブログ担当は、来年の福も来い来い福田でした★