ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

結婚式に欠かせないものはたくさんあります。その中でも、ゲストの方をおもてなしする大切なもの、それはお料理です！！



レマンのお料理は、シェフ達が素材を一から仕込んだ自慢のメニューです。

よく「平日はシェフは何をしてるの？」と聞かれますが、もちろん毎日仕込みをしています。大きな鍋に丸ごと素材をいれ、煮込んでいく…それがソース用だなんて信じられない光景です。







そして、その心のこもったお料理をサービスするスタッフ（通称ＰＪ）は、どんな食材で、何のソースなのか、メニューが変わるごとに毎回勉強会をします。今日は冬メニューの勉強会です。





















全部とても美味しかったですが、私が特に印象に残ったのはデザートです。見た目がとてもかわいく鮮やか！！ちょっとクリスマスの、楽しい雰囲気を連想させるデザートです。メインは塩バナナのキャラメルムース。甘すぎないバナナにほんのり塩が絡んで絶妙です。



もちろんすべて美味☆皆様もぜひ試食会で召し上がってみてくださいね！本日担当は稲山でした。











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ー追伸プログー

先日の定休日に9月23日に姉妹店ルージュ：ブランで挙式を挙げてくれた、ゆうちゃん＆みさちゃんカップルの新居に潜入してきた永田です。



二人の出会いは、これまた姉妹店オランジュ：ベールで挙式を挙げてくれたゆうちゃんのお姉さんの担当プランナーをさせて頂いた頃から…。本当に出会いは嬉しいです。出会いがまた大きな出会いに広がりました。



鍋パーティー（写真はないのですが…）みさちゃんの手料理本当に手際よくて、美味しかったです。すっかり素敵な奥様になってました。<嬉しい～>

一緒にお邪魔したのは、ルージュブランの山内プランナーと、オランジュの牧野パティシェ！！！我が家のようにすっかり寛いでいます。







次はベランダに出動！洗濯ばさみを見つけた私達は、思わずシンクロポーズ！！！本当に楽しい時間をありがとうでした。。。。

「Ｎｏ　Ｍｕｓｉｃ，Ｎｏ　Ｌｉｆｅ」…みなさん、音楽はお好きですか？？

私、大野は音楽が大好きです！！…ということで、今日は結婚式のＢＧＭブログにしてみようと思います。



結婚式のいろんな場面でその場の雰囲気をぐっと盛り上げてくれる名脇役が「ＢＧＭ」！！パーティー会場に新郎新婦が揃って入場する時のワクワク。「カンパーイ！！」の声と共に、一気にテンションが上がる感じ。ご家族へのお手紙を読むときの、ちょっと照れくさくって切ない気持ち。そんな思いを後押ししてくれるのがＢＧＭです。



「結婚式にどんな曲が合うのかよく分からないんだ…」と、ＢＧＭの打ち合わせの前に相談を受けることがよくあります。そんなときは、「お二人の好きな曲をいろいろ持って来てください！」とお願いしています。

それは…結婚式にあう曲＜お二人の思い出の曲、大好きな曲だからです！打ち合わせの中で「この曲、このシーンに合うね！」とＢＧＭを決めていけばいいのです！！



数年前に結婚した私の姉は、「セロリ」が思い出の曲だそうです。

姉と義兄はほのぼのカップルで、今までケンカとは無縁だったのですが、結婚式・新生活の準備を進めていく中で初めてケンカしたんだそうです。でも、それも大切なこと！とこの曲を聴きながら、二人で頑張って結婚式を迎えました。そんな二人にぴったりの歌ですよね？！

このエピソードを聞いた時に、結婚式の歌って大事なんだなぁ…と感じました。



これは、私の大好きな曲のひとつ、「歌うたいのバラッド」です。

１１月４日のあきらくんとあすかちゃんの結婚式で使われていて、改めて結婚式に合ういい曲だなぁ、と感動しちゃいました。シンプルで素敵なラブソングです！











みなさんにも「思い出の曲、大切にしている曲」はありますか？

ＢＧＭの打ち合わせの時にはそんなエピソードもぜひ教えて下さいね♪

今日はランチがありました。ですが今日はランチの事ではなく、フツフツと思った事を書きます。



朝、日に日に寒くなり、寝床から出るのが辛くなってきました。昼は日が出ていて、風がなければ昼寝でもできそうな位に温かく、夜は風が冷たくあまり外に出歩きたくないですね、



そしてその気温差に体調を崩しがちです、、、そして何より風邪、インフルエンザ

などには要用注意したいですね、その為にも手洗いうがいとしっかりして予防

をしましょう。



話は変わりますが、朝の掃除でたーくさんの落ち葉がありました。その落ち葉を見てこれから冬がやって来る事を強く思いました。落ち葉を掃きながら何かしんみりと切なくなった今日この頃でした。



キッチン、でい、こと藤井でした。

こんばんは！今日のブログは大野の幸せカップルレポートです♪

前半の結婚式は「まこっちゃん＆みよちゃん」です！



止んでほしいときにピタッと雨が止む「レマンマジック」で心配だったお天気も味方してくれました！！お外で皆さんと集合写真です！













お二人の結婚式は、ご家族のみなさんのご協力が印象的でした。会場内はお二人と、ご家族の手作りグッズでいっぱいでしたね！













そんな感謝をこめて…ご自分達のケーキカットの後、結婚式の準備をサポートしてくれたお姉さんご夫婦にサプライズケーキカットのプレゼント。お兄さん、お姉さんにも照れながらも喜んで頂けましたね。











パーティー後半ではまこっちゃんはブラウンのシャープなタキシード、みよちゃんはふんわりピンクのかわいいカクテルドレスに変身！花火キャンドルサービスでみなさんのテーブルにご挨拶です。











まこっちゃん、みよちゃんおめでとうございます！！大勢の大切なひとに見守られて、楽しい結婚式でしたね☆ずっとずっと、仲良しのお二人でいてくださいね。











☆．・★．・☆．・★．・☆．・★．・☆．・★．・☆．・★．・☆．・★．・☆



後半は「たくまさん＆ひろこさん」です！



おふたりのパーティーは、スタートからゲストの方ひとりひとりと乾杯しあうアットホームな雰囲気でしたね！！ほんわかしたお二人らしいパーティーでした。











そして、こだわりのモンブランケーキにケーキ入刀！秋の味覚ケーキと言えば、やっぱりモンブランケーキですよねッ♪沢山のカメラマンに笑顔で応えてくれました。











パーティー後半はキャンドルリレーで幕を開けます☆キャンドルに次々と火が点って、とってもロマンチックです。























そしてたくまさんからひろこさんへのサプライズ！！お友達と一緒に演奏のプレゼントです。温かい気持ちが会場内にあふれました…☆













たくまさん、ひろこさんおめでとう！！いつもほんわかな雰囲気のお二人。お二人らしい温かいパーティーでしたね。ずっとずーっと、お幸せにッ☆

こんばんは！今日の幸せカップルは「けんじさん＆よしこさん」

何とかお天気も持ち、お二人のやりたかったことができて本当に良かったです☆



ケーキ入刀はガーデンで☆

二人とおそろいの衣裳を着た人形がのってます！ドレスとイチゴのの赤がすごく映える、とっても可愛いケーキでした。





















２回目のお色直しでは、真っ赤な和装で入場です。

テーブルごとにミニ鏡開きをしていきました。次々とお二人が考えたものが飛び出し、盛り上がりました！！





















そして、ラストのサプライズ。「けんじさん」から「よしこさん」へ歌が送られました。

なんとこの歌、作詞は「けんじさん」、そして曲は一緒に演奏していただいた「みちこ」（男性ですよ）さんがつけたオリジナルラブソングなんです。









これには「よしこさん」も感動。涙が溢れてました…。

















お二人の楽しそうな笑顔がいっぱい見れて、とても嬉しかったです☆本当におめでとうございますっ！！！お幸せに…♪



BGMを担当させてもらった稲山がお送りしました。（手作りスライド本当に良かったですよ。）

みなさんこんにちは！少し風邪気味？のあっちゃんこと鈴木です。

今日は「レマンの自慢パート①」として（今後も続く予定？です）ウエディングケーキをお送りします！



ブルーレマンではケーキもすべて手作り！！その為、思いっきりこだわってケーキをお作りする事ができます★



パーティー中に行うケーキカットは、一番のシャッターチャンスでもあります！ちょっとしたアレンジやアイディアで世界にたった一つのオリジナルウエディングケーキをオーダーすることをオススメします★



こちらのケーキは新郎さんが“漁師さん”だったことから「めで鯛」ウェディングケーキを作ってみました★鯛のうろこはいちごのスライスで表現してみました！











お次は思い出をケーキに託してみました！温泉でプロポーズだったお二人。忘れられないプロポーズの瞬間をケーキで再現したのがとっても素敵でした！











お次は、幸せの象徴の四つ葉のクローバーをケーキに託しました☆サマーウェディングだったので、鮮やかな黄色のマンゴークリームで四つ葉を書きました！さわやかなウェディングケーキです。









思いっきり色をかえてインパクトを大にしてもグッド☆★ピンクのウエディングケーキなんて、憧れちゃいますよね～











他にも季節感を表すことも可能です。秋のウエディングでは“モンブランケーキ”が人気です★













ケーキと言えば生クリームが主になりますが、こんなマカロンタワーもできちゃいます！！雑誌みたいなウェディングケーキを作ってみましょう♪



他にもケーキではなく、ちらし寿司を作って＂ちらしカット”をしたこともあります！



ちょっとした二人の意見から広がるウエディングケーキ。ブルーレマンでは二人の理想のウエディングケーキをお作りしたいと思っています！！！

「こんなウエディングケーキがいいなぁ」と思っている方、気軽に担当プランナーまでご相談くださいね！



一緒にオリジナルウエディングケーキを作っていきましょう♪

こんにちは★　今日は引出物に入れる、『なびろめ』についてのお話です。



皆さんは『なびろめ』をご存知でしょうか？

漢字で『名披露目』と書きますが、私は名古屋に来て初めてその存在を知りました。



漢字を見ればよく分かるのですが、東海地区特有の引出物で「名を披露する・お二人の名前を覚えてもらう」という意味から、引出物の中に新郎新婦お二人の名前が入った熨斗をつけたものです。初めてこの言葉を聞いたとき、間の文字の「びろ」という響きだけ特に強調されて「びろびろの何かを入れるのかな…？」と、意味不明な事を思っていました。



『名披露目』には、かつお節やタオルセットなどを選ぶ方が多いようですが、最近私が注目しているのは、席札ボトルです☆





















パーティ会場のゲストの各席に席札として、オシャレで小さなワインボトルなどを置きます。１つ１つにお二人の名前を入れることができるので、それを名披露目にされる方もいらっしゃいます。ワインボトルなのに中身は「お米」というユニークな商品もあるんですよ♪



熨斗だと紙なので、記念に残しておく人はあまり多くないかもしれませんが、オシャレなボトルならお部屋に飾ったりと、ずっと残したくなりますよね☆これから引出物を決める！という方は、少し参考にしてみてくださいね！



本日は、名披露目を変なものだと勘違いしていた福田のブログでした★

こんばんは。いきなりですが、今、名古屋が熱い！！！



昨日は定休日を利用して、会社の有志で集ったメンバーとドラリオンを観に行ってきました。先月３１日～来年１月６日まで名古屋で公演しています。



自分自身はこういうイベントを見ることが初めてだったので、数日前からずっと楽しみにしていました。同じく、一緒に参加したメンバーも会場前から興奮気味！



そして、ついにドラリオンの幕が上がりました。

ここから先は一言では語れない、興奮・驚き・笑い・歓声が沸き起こりました！！口は開いたまま、目の前で広がる光景にただただ驚き、拍手し、歓声を上げていました。まだチケットを購入していない方は、ぜひ一度観に行って欲しいと思います。



もちろん終わってからは、恒例の集合写真タイム。

メンバー８人で、「せーの、ドラリオーン！」若干浮いてしまいましたが、すごく楽しいひと時でした。その後、ブログ用にも１枚。真ん中の仮面は、会場で売っているドラリオンマスクです☆









そして、先週は中日ドラゴンズが５３年ぶりの日本一という事で、大いに盛り上がりましたね！お客様の中でも打ち合わせ中に電話がなり、「今決まったよー！」という報告が入る方もいました。



そして、今日打ち合わせに来ていただいたこのお二人も大のドラ吉です！１２月１日に挙式を控えている、たねさん・ゆきさんです。



打ち合わせの中でも野球の話題が出ない時はありませんでした。今日はケーキのデザインを決めましたが、やはりドラゴンズを取り入れたものに決まりました！



また一緒に打ち合わせに入ってもらった、佐藤シェフは何とこの日が誕生日なんです☆４人で爆笑しながら、打ち合わせは進んでいきました。１２月１日が、お二人にとっても思い出の記念日。素敵な一日になるように。



今日のブログはドラリオンの興奮冷め止まぬ、東がお送りしました。

今日はキッチンの丹羽が担当します。



ここ数日は、季節の変わり目のせいか寒くなったり、温かくなったりと日々変わります。その為体調が整えにくく、風邪が流行してる様な気がします。

ブルーレマンにも風邪をひいてかなりしんどそうなスタッフもいます。



僕も体力には自信があるけど、疲れなどが溜まると身体の抵抗力がなくなり、つらくなってきます。疲れを感じた時は無理をせず温かい風呂に入り、早めに寝るに限ります。すると次の日には、バッチリ元気になっています。



みなさんもいろいろな風邪対策があると思いますので、気をつけてがんばってください。

こんばんは☆　いいお天気が続きますね！本日も、心温まる１組の結婚式が行われました☆



『あきらさん・あすかさん』です！



最高のお天気の中、ゲストの皆様に祝福されてフラワーシャワーやバルーンリリースを行いました！カラフルなバルーンが空いっぱいに広がりました☆























とっても可愛くて、お二人らしさがたっぷりあふれたオリジナルケーキです！！ケーキカットするのがもったいなく感じました☆シャッターチャンスを狙うゲストがガーデンいっぱいに広がりました！











恒例のファーストバイト。

今回は、ご両親の方々にも「ケーキカット＆ファーストバイト」を行いました♪ご両親にはサプライズ。とても記念に残る、オススメ演出です！











キャンドルリレーで、炎をリレーしていきました☆その後そっと炎を吹き消して、ロマンチックな雰囲気に。













先ほどケーキカットをしたケーキを、ゲストの皆様一人ひとりにお配りしました☆あきらさんが取り分けて、あすかさんがお客様にお渡し。ゲストの方とちょっとでも会話することができるのでいいですよね！





















最後は担当の大野Ｐと一緒に♪とても仲よく、打ち合わせも楽しく進めていたお二人と大野Ｐ。本当に思い出たくさんの一日になりましたね☆おめでとうございます！！これからも仲良く、幸せいっぱいの家庭を築いてくださいね★



今日のブログ担当はゆりんこと福田でした★