ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは。

今日のブログは西川です。



梅雨があけ、夏本番と思いきや

暦の上では立秋ということで

もう秋がすぐそこまでやってきています！



ブルーレマンでも前回の試食会から秋メニューに変わり

きのこや、栗など秋を感じる食材がたくさん出てきました。

さらに

旬はもう少しあとなので

もっと美味しくなるという話に食欲を刺激されました。

やっぱり秋はすごいです！



と、気が早い話をしていますが

花火もしてない、スイカわりもしてない

家で電動で回るそうめん流ししかしてない

祭りにもいってない、海にもいってない。

まったく夏を楽しんでない！！

このことに気付きました。

何か一つぐらい夏の思い出を作ろうと

決意した今日の私でした☆

こんにちは！やっと梅雨が明けて、いよいよ夏本番！

毎日暑いですね…。



そんな時に食べたくなるものは……

アイスクリーム！！！



レマンにはアイスが大好きなスタッフがたくさんいますが、私もその一人☆

家族が名古屋の私の家に来てくれるときには必ずといっていいほどアイスをお願いしています（笑）

そして私が実家に帰って、まず最初にするのも冷凍庫を開けてアイスのチェック（笑）



そんな私に呆れたのでしょう…。



先日、実家に帰ったときに母から手渡されたもの・・・。



これ、何かわかります？？

そうです、かき氷機！！家庭用の氷でも楽々削ることができる優れ者なのだそう。











名古屋に帰ってきて、さっそく作ってみることにしました☆

まず、オレンジジュースを買ってきて氷を作ります。

そしてシャカシャカシャカ……















オレンジのソルベの出来上がりです♪

サラサラの氷で、とってもおいしくできました◎◎



たくさん作って冷蔵庫にストックしておこうかと計画中です♪





ソルベにして美味しそうなジュースがあったら教えてくださいね♪

本日のブログは丹羽がお届けしました☆

こんばんわ。

いよいよ東海地方も梅雨明けをしましたね！これから夏が長くなるんでしょうか・・・。

いつも厨房は汗ダクで仕事をしています。。





さて、話が変わるのですが、早入社して4カ月がたちました！

現場の動きに慣れてない私を一から指導して頂いて、聞いたことは全部細かく教えて頂いてとてもフレンチに興味がわくようになりました。





先日夏休みを頂き、河口湖まで旅行をしたのですが・・せっかく山梨までいったので地元で有名なフレンチのお店を聞いて食べに行ってきました！！





こじんまりとしたお店ではゆっくりとした時間が流れているようで、料理も田舎ならではの野菜が多い料理でした！

レマンで見てきた料理とは異なり、その土地柄を生かしたソースや盛り付けに自分の頭の中で「これはもっとこうしたら・・・」と考えたりするようになりました！





レマンで見て、聞いて吸収したことがだいぶ生かされてきたんだと実感しました！









これからもまだまだ吸収することだらけなので、早く一人前になって皆さんに自信を持って提供できる料理を作れるようになりたいです！！





夏バテにも負けず、元気な？厨房の武藤でした。

みなさん「アニョハセヨ」！

今日のブログは鈴木がお送りします。





先日、夏休みを頂いて、同期の女子4人で「韓国」へ行ってきました！



セントレアから約1時間半、

韓国の窓口「仁川（インチョン）国際空港」にあっという間に到着です。









私たちの今回の旅の目的は

「ショッピング＆グルメ」。



3日間過ごした「明洞（ミョンドン）」は

プチプライスコスメや雑貨が盛りだくさん！！



慣れない韓国語と英語も使ったりして、ショッピングを堪能しました★★

「オルマエヨ～？（これいくら？）」

「ディスカウントプリーズ！」

女子4人で怖いものなしです・・・笑





そして「グルメ」。

1日目は焼き肉を堪能！！！



見てください～！

このお肉の厚さ！！

















味ももちろん

「マシソヨ～！（おいしい！！）」

安くて美味しくて、お肉も柔らかい！

付け合わせのキムチやサンチュは食べ放題です。











文化にも少しふれてきましたヨ。

韓国と言えば「チマチョゴリ」

各自好きな色をチョイスして記念撮影です。









食事後にはアカスリ体験やキュウリパック、汗蒸幕、全身泥パック、マッサージもしてきました！

目指すは「韓国美人」？？









まだまだグルメは続きます。

石焼ビビンバに・・・・・・



屋台のトッポギ、キンパプ（韓国風のりまき）・・・・・・











朝ごはんにはおかゆ・・・・・・・















どれもこれも「マシソヨ～！！！」

本当に美味しいんです。





ショッピングもグルメも大満足。

帰りの荷物は全員、行きの倍以上の重さになっていました・・・・。笑

（荷物どころか体重も少し増えたみたいです・・・・・＾＾；）







「絶対にまた行こうね！！！」

4人で堅い約束をかわし、日本へ帰国。



韓国で色々とお世話をしてくれた「オモニ（おかあさん）」ありがとう～



今年の夏もいい思い出ができました。





皆さんの夏の思い出話も是非聞かせてくださいね！！

みなさんこんばんは！大野です。



本日、ブルーレマンではランチタイム試食会が開催されました☆

メニューは・・・初の「２００９年・秋のヌーベルジャポネ」！！

シェフをはじめオールスタッフ、初めてお客様にチェックしていただく

お料理なのでドキドキです。





オードブルは「地鶏とカリフラワーのムース」

新鮮な色どり野菜もとても華やかで眼にも美味しい一皿です。











こちらはお魚、「黒鯛の蒸し焼き」

聖護院蕪と豆乳ソースなので、クリーム仕立てなのにあっさりした後味！！











メインは「特選和牛ヒレ肉」

フォンドボーとかつおだし、そして梅の風味のソースが味わい深いです。



どのお皿も付け合わせまでシェフのこだわりが詰まったわくわくするお料理でした！！





　

















そしてシェフたちのこの真剣な表情！！

キッチンに走る、心地いい緊張感がサービスをしている私たちにも伝わってきます。

そのシェフの思いをしっかりお客様にお届けするのが私たちの役目だと思います。





これからの試食会もまだまだご予約受付中ですので、

是非ブルーレマンのお料理をチェックしてみてくださいね！！

こんにちは。

今日のブログは西川です。



先日、レマンのスタッフ全員、健康診断を受けました。



前日の夜9時以降は飲食禁止の約束を守り

万全の状態で受けました。



一年ぶりの採血での注射はドキドキしましたが

なんとか涙をグッとこらえ、無事診断できました。



しかし、レマンに戻り

全員から出た言葉は、「ヤバイ！」です。

この言葉には色々と含まれますが

とにかくまずは美味しいまかないをどうにかしないといけない

ということで

から揚げの予定が急遽、ヘルシーな鳥料理に変わりました。

今でもヘルシーな料理が続いています。

嬉しいような悲しいような・・・



でも、それでいいんです！

全員で決めたことをやり遂げる気持ちがあれば

少々のことではへこたれません。

思わぬところで団結力が芽生えました。



さらに最高の結婚式をするためにも

まずは健康が一番です！！

みなさんこんばんは！大野です。



先日素敵な場所に遊びに行ってきたのでその報告ブログです！

訪れた先はいつもブルーレマンを素敵なお花で飾ってくださる「ＰＥＵＣＯＮＮＵ」さん♪

一緒に遊びに行った、お客様友達のさとちゃんとワクワクしながら行ってきました！



緑でいっぱいのエントランスを抜けると・・・





















色とりどりのキレイなお花が迎えてくれました。



お店の中にもお花やカワイイ雑貨がいっぱい！！

どれもこれも素敵で思わずうっとりです・・・☆







最後にスタッフのみなさんと♪

かわいい観葉植物を見立てていただきました。

ＰＥＵＣＯＮＮＵスタッフのみなさんは、いつでもほがらかでステキな笑顔の方ばかり☆

私たちも見習いたいです。





みなさん、お忙しい中ありがとうございました！また遊びに行かせて下さいね♪

こんばんは！久々の登場、福田が本日のブログ担当です☆



もうすぐ８月！

８月９日、レマンで挙式をされたお客様、そして私たちスタッフもとても楽しみにしている『夏の撮影会』が近づいてまいりました◎



お客様からの

「絶対予定空けておきます♪」

「子どもも連れていきますね！」

「浴衣で行きます！！」などの嬉しい参加のご報告がある中、





「すごく行きたかったのですが、今年は参加できそうにないです・・」

との一通のメールが私の元に届きました。

理由を聞いてみると、夏祭りの一週間前が出産予定日！

産まれていても いなくても、参加は難しそう、とのことだったのです。





「夏の撮影会」は、ブルーレマンで撮影した写真をオリジナルアルバムに貼っていき、毎年写真を増やしていく・・

という素敵なイベントです。







去年の撮影会はご来館頂き、「これからも毎年参加したい！」と言ってくださったお二人。

「お腹の中に赤ちゃんがいる、2009年の今をやっぱり記念に残しておきたい！」

ということで、先日遊びに来てくださいました☆











出産予定日一週間前という、本当に貴重な時期にご来館！

お二人ももうすぐパパとママになるんだなと思うと、じ～んときてしまいました。。

来年は家族３人で参加して頂けることを楽しみにしていますね♪







夏の撮影会、いよいよです！！

懐かしい結婚式の思い出話を一緒にしましょう～！

こんにちは。

今日のブログは西川です。



先日、久しぶりにフットサルをしました！

前回、初優勝したということもあり

今回も気合十分で試合に臨みました。



気合は空回りし、あっという間の2連敗

なんとしてもラスト１試合は勝ちたい！

一進一退の攻防が繰り広げられ、結果は無念の引き分け。



今回は4チーム中、最下位でした・・・。



やっぱりそんなに甘い世界ではなかったです。



最後に撮った写真は

せめて気持ちだけでも優勝した気分でということで

無理やり盛り上がっています。

















次は、毎回この大会なので一度練習して

チーム力をあげて再チャレンジしたいと思います。



そして、

今日は雨にも関わらず

貸衣装のマルイチの皆さんが見学に来てくれました！

姉妹店も見学してきていたのですが、

ブルーレマンを締めに選んでくれました！



西川得意！？のマジックも見ていただき

ブルーレマンを堪能してもらえたと思います。

またいつでも遊びに来てくださいね！

お待ちしています☆

キッチン丹羽が担当します。



僕の身内に趣味で野菜を栽培している方がいます

僕自身も休日に時間があるときは岐阜まで収穫しに行っています。

　

無農薬で育てている為、大きさ、形、色つや、虫食いなど見た目は

バラバラですが、これが自然本来の野菜なんだといつも思います

その地域の土壌、気温、天候によってすべて左右されます！





　













収穫した野菜は次の日に、いい部分はランチに提供し、残りはまかないなど

新鮮なうちに食します。　

野菜好きな人は、「虫が食いつく物は美味い」とよく言いますが

味は本当に濃厚で土の香りがしておいしく頂いています！

　　

野菜にも、甘い物、辛い物、酸っぱい物、苦いものなどあり、

野菜本来の味をそのまま味わっていただきたいと思っています





僕たち調理スタッフは、この野菜を農家の方がどんな思いで

育ててきたか、作って頂いた方、食材に感謝して　

一番美味しい状態でお客様に提供する　

そんな気持ちを常に持ち料理に励んでいます！